tzatziki

Gezonde Griekse yoghurtsaus met komkommer.

Lekker als voorgerecht op een stokbroodje of bij vlees en gebakken aardappeltjes.

Ingrediënten:

• 1 kilo Griekse yoghurt (emmertje)
• 1 grote komkommer
• 3 teentjes knoflook
• 1 partje citroen, citroen sap of (witte wijn) azijn kan ook, in dat geval 1 el
• 1 el extra vierge olijfolie
• 1 el dille
• zout en peper

Bereidingswijze:

Schep de yoghurt in een grote schaal.

Hak de knoflook fijn en meng door de yoghurt.

Haal de  uiteinden van de komkommer af en gooi weg.
Snijd de komkommer nu in drie stukken en daarna elk  stuk door de helft (zie plaatje).
Met een theelepeltje kan je nu heel gemakkelijk de zaadjes en het vocht eruit schrapen (niet scheppen, echt schrapen). Gooi de zaadjes en het vocht weg.

Pak 1 van de stukken komkommer en snijd deze in de lengte in 3 of 4 repen.
Nu de repen in zo klein mogelijke stukjes snijden. Doe het zelfde met de rest van de komkommer. Alle stukjes komkommer bij elkaar op de snijplank leggen en nog wat fijner hakken. Roer de komkommer door de yoghurt heen.

Knijp het citroen sap uit boven de yoghurt, doe de olijfolie en de dille erbij en meng er goed doorheen. Op smaak brengen met zout en peper.

Minimaal 1 uur in de koelkast zetten, maar lekkerder is het om het de dag erna pas te eten .

Je kan de tzatziki terug in het emmertje scheppen en met de deksel erop in de koelkast bewaren, zo blijft deze 3 a 4 dagen goed.

Je hebt nu natuurlijk wel heel veel saus maar hij smaakt ook bij heel veel dingen super lekker. Bij ons komt het meestal wel op, maar je kan natuurlijk ook een half recept maken.

 

Gemaakt met mijn lieve zusje, Nicole