champignons met knoflook en peterselie

Deze champignons zijn lekker als voorgerecht met brood erbij, om in de olie te dippen.
Ze smaken ook goed als lunch op een broodje, als bijgerecht bij vlees en gebakken aardappeltjes of bij een tapas maaltijd.

Ingrediënten:

• 250 gram champignons
• olijfolie om in te bakken
• 3 teentjes knoflook
• 1 partje citroen (extra voor erbij)
• 1 el gehakte verse peterselie
• zout en peper

Bereidingswijze:

Maak de champignons schoon met een champignon borsteltje of een stukje keukenpapier.
Snijd de steeltjes van de champignons af en gooi weg. Snijd de champignons door de helft of als ze heel groot zijn in vieren. Hak de knoflook fijn.

Doe een klein beetje olijfolie in een koekenpan en bak de knoflook aan totdat deze geurt.
Voeg de champignons toe, zet het vuur iets hoger en strooi er zout en een beetje peper overheen. Als de olijfolie is opgenomen zet je het vuur weer iets lager (eventueel nog wat olijfolie bij in de pan doen). Bak de champignons ongeveer 5 minuten op een laag tot middelhoog vuur. Voeg nu het citroen sap en de peterselie toe. Bak nog even mee.

Serveer met (of op) brood en partjes citroen.