Harde wener mini appelgebakjes

Deze mini harde wener appelgebakjes zijn ideaal als kleine lekkernij voor bij de thee of koffie.

Ingrediënten:

harde wener deeg: 

• 300 gram bloem
• 200 gram  (zachte) roomboter
• 100 gram suiker
• 1 ei
• snufje zout
• optioneel 1/2 tl kaneel poeder

 

vulling:

• 1 appel (goudrenet)
• 1 tl suiker
• 1/4 tl kaneel poeder

 

vershoudfolie, cup cake tray voor 6 cup cake’s (of meer)

 

Bereidingswijze:

Kneed de suiker, het zout en eventueel de kaneel door de zachte boter.
Het ei erdoorheen kneden en vervolgens beetje bij beetje de bloem er goed doorheen kneden.

Verpakken in vershoudfolie en minimaal 1 uur in de koelkast laten rusten.

Schil de appel en snijd in kleine blokjes.
Breng op smaak met suiker en kaneel.

Rol het deeg uit (op een met bloem bestoven werkblad) tot een zo dun mogelijke plak zonder dat deze scheurt. Steek met een kom van ongeveer 11 cm een rondje uit en plaats deze in een ingevet en met bloem bestoven cup cake vormpje. Druk het deeg zachtjes in de vorm. Leg er anderhalve tl appel in en vouw het deeg dicht. Vul op deze manier alle 6 de vormpjes met het deeg en de appel.

Plaats de cup cake tray op een rooster in een op 170 graden voorverwarmde oven voor 15 minuten. Haal uit de oven en laat 5 minuten in de vormpjes afkoelen en daarna op een rooster verder laten afkoelen. Bewaar in een koektrommel.

Waarschijnlijk heb je deeg over dit kun je invriezen doe er dan vershoudfolie en vervolgens aluminiumfolie omheen. Ook heb je misschien nog wat appel over maar dit smaakt gewoon ook erg lekker. Of je maakt er meteen nog een paar natuurlijk 🙂