Zelf aten wij deze tiramisu tweede kerstdag. Dit was absoluut een succes. Gelukkig hoef je natuurlijk niet te wachten tot kerst om een lekkere tiramisu te maken. Met oudejaarsavond bijvoorbeeld zou deze tiramisu ook niet misstaan op een buffet met nagerechten.
Ingrediënten:
- 500 gram mascarpone
- 400 gram slagroom
- 120 gram suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 50 ml amaretto + 3 el amaretto
- 3 kopjes sterke koffie (Senseo: 1 kopje zetten met 2 pads, 6 pads voor 3 kopjes dus)
- 200 gram lange vingers
- cacaopoeder
handmixer, (oven)schaal.
Bereidingswijze:
Zet de koffie en roer door elk kopje 1 el amaretto.
Schenk 1 kopje koffie in een diep bord.
Klop de slagroom met de helft van de suiker en de helft van de vanillesuiker op.
De mascarpone samen met de rest van de suiker, vanillesuiker en 50 ml amaretto opkloppen.
Slagroom en mascarpone door elkaar roeren en nog even samen mixen.
Doop de lange vingers 1 voor 1 in de koffie en leg in een enkele laag in een schaal.
Zodra de eerste beker koffie op is giet je de tweede beker in het bord en zo ook met de derde.
wanneer er een enkele laag lange vingers in de schaal ligt spatel je er een laag mascarpone/slagroom op. Strijk een beetje glad en leg hier weer een laag in koffie gedoopte lange vingers bovenop. Eindig met nog een laag mascarpone met slagroom.
Zet minimaal 2 uur in de koelkast maar het liefst een hele nacht.
Strooi er vlak voor het serveren cacaopoeder overheen.
