stoofschotel met worstjes, aardappel en prei. (uit de oven)

Deze stoofschotel smaakt veel verfijnder en minder machtig dan je in eerste instantie verwacht. Doordat de stoofschotel na het aanbakken van het vlees en de uien in de oven gaat, heb je er weinig omkijken naar.

 

Ingrediënten: 4 tot 6 personen

  • 300 gram merguez worstjes   (of andere varkens worstjes zoals saucijzen of braadworst)
  • 300 gram rookspekjes
  • 800 gram vastkokende aardappelen
  • 2 uien
  • 1 prei
  • 4 tenen knoflook
  • 10 gram verse peterselie
  • 1 tl gedroogde tijm
  • 2 gedroogde laurier bladen
  • 700 ml water
  • 1/2 kippenbouillon blokje
  • (zwarte) peper

grote ovenschaal

Bereidingswijze:

Schil de aardappelen en snijd door de helft of in vieren. Leg aan de kant in een bak water.

Verwarm de oven voor op 160 graden.

Breng het water met het bouillon blokje en de laurier blaadjes aan de kook en laat zachtjes pruttelen tot het bouillon blokje is opgelost. Zet het vuur uit.

Bak de spekjes zonder boter in de pan krokant en laat uitlekken op keukenpapier.

Haal een deel van het vet uit de pan en zet aan de kant.

Bak de worstjes rondom goudbruin. De worstjes hoeven nog niet gaar te zijn. Leg de worstjes bij de gebakken spekjes.

Snij de ui in 1/4 ringetjes. Voeg het achtergehouden vet weer toe aan de pan en bak hierin de ui in 5 minuten glazig maar niet bruin/krokant.

Hak de knoflookteentjes fijn, was en hak de peterselie fijn. Snij de prei in dunne ringetjes.

Vul de ovenschaal met de spekjes, worstjes, uien, knoflook, prei, peterselie, tijm, en de aardappels. Bestrooi het geheel met flink wat zwarte peper en giet de bouillon eroverheen. Hussel alles voorzichtig door elkaar en leg de laurierbladen ertussen.

Plaats de ovenschaal onderin de voorverwarmde oven voor ongeveer 3 uur. (minimaal 2 uur)

Schep tussendoor 1 of 2 keer om.

stoofschotel uit de oven

 

1 reactie

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: