Deze mosterdsoep smaakt goed op een regenachtige dag en is snel gemaakt. Het toevoegen van plakjes krokant gebakken droge worst vind ik zelf heel erg lekker. Kies een droge worst en de mosterd die jij lekker vind en smullen maar .
Ingrediënten: voor 4 personen
- 50 roomboter
- 60 bloem
- 3 el mosterd
- 1 kippenbouillonblokje
- 1 liter (koud) water
- 30 gram droge worst
- 4 bosuitjes
keukenpapier
Bereidingswijze:
Beging met het maken van de roux. Smelt hiervoor de boter in de pan en laat uitbruisen. Roer de bloem erdoorheen en laat kort garen.
Giet al roerend een beetje bij beetje het water erbij. Zorg dat het een egaal mengsel word zonder klonten.
Breng aan de kook en los het bouillonblokje erin op.
Roer de mosterd door de soep en kook nog 5 minuten.
Verwijder eventueel het velletje van de droge worst en snijd in hele dunne plakjes.
Snij de bosui in dunne plakjes en was deze.
Verhit een droge koekenpan totdat deze goed heet is. Bak hierin de plakjes droge worst op hoge temperatuur in ongeveer 1 minuut knapperig en laat uitlekken op keukenpapier.
Verdeel de soep over 4 kommen en schep in elk kommetje een beetje droge worst en bos ui.
😊