geroosterde aubergine smeersel

Van lekkere smeerseltjes kan ik geen genoeg krijgen. De meeste midden-oosterse en mediterrane smeerseltjes zijn ook nog eens hartstikke gezond. Dit smeerseltje gemaakt van geroosterde aubergine en smaakt heerlijk bij een hapjes buffet, met een stokbroodje als voorgerecht of als lunch op een geroosterd (pita) broodje.

ingrediënten:

  • 1 aubergine
  • 1 teentje knoflook
  • 1/2 tl komijnpoeder
  • 1 tl extra vierge olijfolie
  • 1 tl citroensap
  • zout
  • peper

Bereidingswijze:

Was de aubergine en droog daarna met keukenpapier.

Prik met een vork een aantal gaatjes in de aubergine.

Rooster de aubergine op de vlam van het gasfornuis tot de schil zwart geblakerd is. (5 tot 10 minuten)

Laat de aubergine kort afkoelen terwijl je het knoflook teentje kneust en fijn hakt.

Snij de aubergine in de lengte door midden en schraap met een lepeltje het vruchtvlees eruit.

Hak het vruchtvlees van de aubergine fijn en meng in een bakje met 1 tl olijfolie, 1 tl citroensap, 1/2 tl komijnpoeder en het gehakte teentje knoflook. Breng op smaak met zout en peper.

Zet minimaal een halfuur in de koelkast en laat desgewenst weer op kamertemperatuur komen voor je hem serveert met (warm)brood.

aubergine smeersel

Tip: zelf heb ik het nog niet op deze manier gedaan, (mijn man vond boven de vlam van  het gasfornuis leuker en het gaat veel sneller)  maar je kunt de aubergine ook roosteren/grillen in de oven op 200 graden voor ongeveer 45 minuten.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: