Bruschetta caprese:

De bekende salade caprese smaakt heerlijk op een broodje. Deze bruschetta met tomaat, mozzarella en basilicum(olie) is makkelijk om te maken en lekker als lunch op een warme dag.


Ingrediënten: voor 2 broodjes

2 dikke plakken brood
1 bol mozzarella
3 cherry tomaatjes
2 handjes verse basilicum + 6 blaadjes
2 el extra vierge olijfolie
1 teen knoflook
Zout en peper

Bereidingswijze:

Verwarm de grill van de oven voor op 220 graden.

Maak de basilicum schoon en droog. Hak de basilicum (behalve de 6 extra blaadjes) en de knoflook zo fijn mogelijk en meng de olijfolie erdoorheen (evt. in een vijzel).

Snij de mozzarella in plakjes en de tomaatjes in vieren.

Beleg beide broodjes met om en om een plakje mozzarella 2 kwart stukjes tomaat en 1 basilicum blaadje.

Verdeel er een beetje van het basilicum mengsel overheen en breng extra op smaak met zout en peper.

Bruschetta caprese

Leg de broodjes ongeveer 5 minuten in de hete oven of totdat de mozzarella begint te smelten.

Tip: gebruik plakjes stokbrood om meerdere kleine broodjes te maken.

1 reactie

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: