Met dit lekkere weer krijg je toch zin in Italiaans eten?! Het liefst iets waarvoor je geen uren in de keuken hoeft te staan. Met dit simpele gerechtje bestaande uit kipfilet gevuld met tomaat, mozzarella en groene pesto uit de oven zet je in een handomdraai de zon op tafel.
Ingrediënten: voor 4 personen
- 4 kipfilets
- 1 bol mozzarella
- 6 kerstomaatjes
- 2 el groene (basilicum) pesto
- Italiaanse kruiden
- knoflookpoeder
- zout
- peper
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Maak sneetjes in de kipfilets (zie foto) en wrijf elke filet in met 1/2 tl Italiaanse kruiden, een mespuntje knoflookpoeder, zout en peper.
Snij de mozzarella door de helft en daarna in plakjes en de kerstomaatjes in vieren.
Vul de sneetjes van elke kipfilet met 1/4 deel van de mozzarella en anderhalf kerstomaatje. Verdeel over elke kipfilet een 1/2 el groene pesto.
Leg de kipfilets naast elkaar in een ovenschaal en plaats 20 minuten in de op 180 graden voorverwarmde oven. Bij mij kwam er aardig wat vocht uit, dit heb ik 2 keer verwijderd. Zet op het laatste moment de oven op 220 graden en plaats de kip nog 1 a 2 minuten in het bovenste deel van de oven.
Dit gerecht smaakt lekker bij broccoli met knoflook en citroen en gebakken aardappeltjes.
💙💙💙