Kip ananas spiesjes

Deze kip ananas spiesjes maakte ik voor oudejaarsavond als kleine hapjes aan cocktailprikkertjes. Je kunt kunt deze kip ananas spiesjes ook aan lange metalen pennen doen en bereiden op de barbecue. Wat is jullie favoriete Barbecue recept?

Ingrediënten: voor ongeveer 24 cocktailprikker hapjes of 4 spiezen.

• 2 kipfilets
• 3 el zoet/zure (of eventueel scherpe) chilisaus + exta om erbij te serveren
• 1/2 el azijn
• 1 el arachideolie
• 1 tl paprikapoeder
• 1/2 tl knoflookpoeder
• 1 blik ananas stukjes
• zout
• peper

cocktailprikkers en bakpapier of BBQ spiezen en een voorbereide barbecue.

Bereidingswijze:

Snij de kipfilet in kleine blokjes.

Meng olie, chilisaus, azijn, knoflookpoeder, paprikapoeder en een beetje zout en peper door elkaar. Leg de kip hierin en zet in de koelkast om ongeveer 2 uur te laten marineren.

Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe aan elke cocktailprikker 1 blokje kip en 1 stukje ananas. Leg een bakpapiertje op de bakplaat en leg hier de kipspiesjes op. Zet de bakplaat 10 minuten in de oven en keer de kipspiesjes om, zet vervolgens nogmaals 10 minuten in de oven.

Voor op de barbecue doe je om en om stukjes kip en ananas aan de barbecue spiezen (bij houten spiesjes eerst een half uurtje in water laten weken). Bak de spiezen op een hete barbecue totdat de kip gaar is.

De kleine spiesjes als hapje zijn koud met flink wat (zoet/zure) chilisaus het lekkerste.