Zodra het water kookt duurt het nog maar 10 minuten om dit gerecht klaar te maken. Super snel dus! Het is een heerlijk romig gerecht. De sla maakt het geheel weer een ietsje frisser (en gezonder!). Een lekkere goedkope pasta voor op een doordeweekse (liefst zonnige) dag.
Ingrediënten: voor 2/3 personen
- 180 gram fusilli
- 150 gram rookspekjes
- 2 tenen knoflook
- 80 gram zakje AH jonge bladsla met rucola
- 1/2 ui
- 100 gram roomkaas
- 1 tl Italiaanse kruiden
- zout
- peper
- knoflookpoeder
- extra vierge olijfolie
Bereidingswijze:
Kook de pasta gaar zoals aangegeven staat op de verpakking (ongeveer 9 minuten).
Kneus ondertussen de knoflook tenen met het velletje er nog omheen en bak deze samen met de spekjes en 1 tl Italiaanse kruiden zonder olie totdat de spekjes krokant zijn.
snij de halve ui in de lengte door de midden en daarna in zo dun mogelijke plakjes.
Voeg de roomkaas toe aan de spekjes en laat smelten. Breng op smaak met zout, peper en knoflookpoeder.
Leg de sla in een grote schaal en verdeel daar overheen de ui.
Giet de spaghetti af en roer door de saus met spekjes.
Schep de spaghetti bovenop de sla en serveer met de extra vierge olijfolie.
Tip: zorg er bij het opscheppen voor dat je zowel pasta als sla opschept en eet dit samen op. Kijk uit voor de knoflook teentjes. (Zelf vind ik het heel lekker om deze aan tafel te pellen en in stukjes door mijn pasta te husselen).