Deze leuke éénpersoons quiches zijn heel erg lekker. In de meeste supermarkten liggen nu wel verse vijgen dus dit is het moment om deze quiches eens te maken. Het ziet er luxe uit, maar is helemaal niet moeilijk om te maken. Met een beetje honing erover is het helemaal af.
Ingrediënten: per éénpersoons quiche
- 1 plakje bladerdeeg (ontdooid)
- 1 verse vijg
- 15 gram zachte geitenkaas
- 1 ei
- 1 el melk
- zout
- peper
- eventueel honing voor eroverheen
- boter of olie om in te vetten (e.v.t. nog wat bloem)
kleine ovenschaaltjes (bijvoorbeeld terracotta tapas schaaltjes of crème brûlée bakjes).
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Vet de bakjes in en bestrooi eventueel nog met een beetje bloem.
Was de vijgen en snij in acht partjes.
Klop het ei met de melk en een beetje zout en peper los.
Leg 1 plakje bladerdeeg in een bakje en druk deze goed in de vorm.
Prik met een vork een paar gaatjes in de bodem van het bladerdeeg.
Rangschik de vijgen in de bakjes met bladerdeeg en verkruimel er de geitenkaas overheen.
Giet het eimengsel in de bakjes.
Plaats de mini quiches in de voorverwarmde oven voor 20 tot 25 minuten (bij ons waren ze na 22 minuten goed. Kijk of de quiches een mooie kleur hebben en of het ei niet meer vloeibaar is.
Haal de quiches uit de schaaltjes en leg op een bord of serveer in de schaaltjes.
Naar wens kun je nog een beetje honing bovenop de warme taartjes doen.