Churros zijn gefrituurde Spaanse deeg stengels. Vaak kun je ze bij een kraampje op grotere markten kopen. Meestal kun je er dan chocoladesaus bij nemen. Jammer genoeg is het vet bij zulke kraampjes nog wel eens niet zo schoon meer en zijn de churros soms gewoon niet goed gaar. Zelf maken is veel lekkerder (en goedkoper) en de dulce de leche saus is misschien nog wel lekkerder dan chocoladesaus.
Ingrediënten: voor 12 tot 15 churros
- 50 ml melk
- 50 ml water
- 50 gram boter
- 50 gram bloem
- 2 eieren
- zout
- 3 el zelfgemaakte vanillesuiker (of 1 tl kant en klare aangevuld tot 3 el met gewone suiker)
- 1 tl kaneel
voor de saus:
- 4 el dulce de leche
- 4 el melk
Frituurpan of gewone pan met (frituur) olie. Spuitzak met mondje.
Bereidingswijze:
Doe water melk en boter met een snufje zout in een pan en breng al roerend aan de kook. Roer met een houten lepel de bloem erdoor (terwijl de pan op het vuur blijft). Blijf goed roeren totdat zich een bol begint te vormen ( 1 tot 2 minuten).
Doe de deeg bol in een schaal en laat kort afkoelen.
Roer vervolgens 1 voor 1 de eieren erdoor.
Verhit het frituurvet en schap het beslag in de spuitzak.
Meng de suiker en kaneel op groot bord door elkaar.
Spuit dikke slierten van 15 tot 20 centimeter lang in de hete olie (laat de spuitzak/mondje de olie niet raken!).
Frituur de churros in porties goudbruin (ongeveer 4 minuten).
Laat kort uitlekken op keukenpapier en haal vervolgens door de kaneelsuiker.
Dulce de leche saus:
verwarm de melk met de dulce de leche alroerend totdat het goed is vermengt en serveer bij de churros.
