Gepofte aardappel met pittige Parmezaan crème fraîche.

In de zomer kun je aardappels poffen op de barbecue, maar met minder fijn weer wil het ook prima in de oven. Dit crème fraîche mengsel is super lekker om in de warme gepofte aardappel te stoppen en maakt het tot iets echt bijzonders.

Ingrediënten: Het crème fraîche mengsel is voor 2 tot 4 aardappels.

  • grote aardappels (zoveel als je wilt)
  • 1 el olijfolie per aardappel
  • zout
  • peper

voor het crème fraîche mengsel:

  • 4 el crème fraîche
  • 2 el geraspte Parmezaan
  • chilivlokken
  • zout
  • peper

Aluminiumfolie.

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Maak de aardappelen goed schoon en daarna droog.
Prik een aantal gaatjes door de aardappelen (met bijvoorbeeld spiesen).
Leg de aardappelen elk (met de schil er nog om) op een stuk aluminiumfolie (groot genoeg om de aardappel in te wikkelen).

Doe op elke aardappel 1 el olijfolie en een beetje zout en peper.
wikkel de aluminiumfolie helemaal om de aardappel heen.

Leg de aardappelen op een bakplaat of rooster in de voorverwarmde oven.

Afhankelijk van de grote zijn ze na 45 tot 60 minuten gaar.

Meng voor het crème fraîche mengsel alle ingrediënten door elkaar. Bepaal zelf de pittigheid met het toevoegen van de chilivlokken en peper.

Laat de aardappelen nog 5 minuten rusten in de folie.
Maak hierna de folie voorzichtig open en snij de aardappel middendoor.
Vul de aardappel met het crème fraîche mengsel.

 

Tip: Het is ook heel lekker om de aardappel te vullen met kruidenboter. Voor een groter gezelschap kun je het crème fraîche mengsel en  de kruidenboter allebei maken zodat iedereen zelf kan kiezen.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: