Deze paddenstoelen roomsaus is lekker voor bij de pasta. Het lekkerste vind ik hem met de verse pappardelle all’uovo van de Albert Heijn en een flinke hoeveelheid Parmezaanse kaas eroverheen.
Ingrediënten: voor ongeveer 4 personen
- 2 oesterzwammen
- 2 shitakes
- 2 kastanje champignons
- 5 kleine bundelzwammen (1 bundel met 5 hoedjes)
- 2 kleine takjes rozemarijn
- 1 takje tijm
- 2 blaadjes salie
- 200 gram slagroom
- olijfolie
- zout
- peper
Bereidingswijze:
Borstel de paddenstoel voorzichtig maar grondig schoon.
Verwijder de harde uiteinden en snij de rest in kleine stukjes.
Maak de kruiden schoon en droog. Hak de salie fijn en rits de tijm en rozemarijn zodat je alleen de naaldjes overhoud.
Bak de kruiden in een beetje olijfolie aan totdat ze geuren.
Voeg de paddenstoelen toe. Bak totdat deze zacht worden (voeg eventueel meer olijfolie toe). Bestrooi met een beetje zout en peper.
Voeg de room toe en breng aan de kook. Laat 2 minuten zachtjes pruttelen en breng daarna op smaak met zout en peper.
Serveer bij vlees of met je favoriete pasta en geraspte Parmezaanse kaas.
