gefrituurde kabeljauw in bierbeslag

Eindelijk weer eens een vis recept op liefde voor eten. Gefrituurde kabeljauw in een luchtig bierbeslag en het recept voor een snel fris sausje die er perfect bij past. Lekker met frites en doperwtenpuree.

 

Ingrediënten:

  • 4 kabeljauw filets (eventueel diepvries, ontdooid)
  • 1 ei
  • 100 ml bier
  • zout
  • peper

Snel sausje voor erbij:

  • 4 el Zaanse mayonaise
  • 1 tl olijfolie
  • 1 el citroensap
  • 1 tl gedroogde dille
  • peper

(frituur)pan met olie.

Bereidingswijze:

Splits de eidooier van het eiwit. Klop het eiwit stijf. Eidooier samen met het bier en een beetje zout en peper luchtig kloppen. Spatel voorzichtig het eiwit door het bier mengsel.

Verwarm een (frituur) pan met olie tot 180 graden.

Dep de kabeljauw filets goed droog en bestrooi met een beetje peper en zout. Haal 1 filet door het beslag en doe meteen in de hete olie. Waarschijnlijk kun je 2 filets per keer bakken. Bak de kabeljauw drie minuten per kant.

gefrituurde kabeljauw in bierbeslag

Laat de vis kort uitlekken op keukenpapier.

gefrituurde kabeljauw in bierbeslag

Het sausje:

Meng de mayo, olijfolie, citroensap en dille door elkaar en breng op smaak met peper.

Serveer het sausje bij de gefrituurde kabeljauw.

gefrituurde kabeljauw in bierbeslag

 

Lekker met frites en doperwtenpuree.

gefrituurde kabeljauw in bierbeslag

1 reactie

  1. Pingback: doperwtenpuree

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: