doperwtenpuree

Doperwtenpuree is precies zoals je het zegt, een puree van doperwten. Je maakt het gewoon met doperwtjes uit de diepvries en het smaakt heerlijk bij vis.

Ingrediënten: voor 2 personen

• 200 gram diepvries doperwten
• 20 gram roomboter
• verse peterselie (ongeveer 3 gram)
• 1 el citroensap
• zout
• peper

Bereidingswijze:

Was en droog de peterselie. Hak de peterselie fijn.

Kook de doperwten (bevroren) 3 minuten en giet af.

Pureer de gekookte doperwten met de boter, peterselie, het citroensap en een beetje zout en peper totdat een mooie puree ontstaat. Je kunt dit doen met een puree stamper of alles kort laten draaien in de keukenmachine.

Deze puree smaakt heerlijk bij vis gerechten zoals bijvoorbeeld gefrituurde kabeljauw in bierbeslag of Zalm uit de oven.