Na kerst en oud en nieuw vind ik het wel even fijn om lekkere maaltijden te kunnen maken die niet zoveel tijd en geld kosten. Het liefst wel een beetje gezond natuurlijk. Deze super snelle noedels met varkensfilet en wok groenten voldoet aan al deze criteria. Binnen een kwartier kun je deze maaltijd al op tafel hebben staan.
Ingrediënten: voor 2 personen
- 2 varkensfilet lapjes
- 300 gram Aziatische wokgroenten (diepvries)
- 30 ml ketjap manis
- 1 el gembersiroop
- 30 ml water
- maizena
- 2 nestjes noedels (conimex)
- zout
- peper
- chilivlokken
- zonnebloemolie
Bereidingswijze:
Snij de varkensfilet lapjes in blokjes en kruid met zout, peper en chilivlokken. verhit een (wok)pan met zonnebloemolie en bak hierin het vlees rondom in ongeveer 2 minuten bruin. Voeg de 300 gram wokgroenten toe en bak ongeveer 3 minuten mee.
Kook de noedels zoals aangegeven op de verpakking (de wok noedels van conimex hoeven maar 2 minuten te koken).
Maak een bindpapje van de maizena zoals op de verpakking staat aangegeven.
Voeg aan de pan met groentes nu 30 ml water, 30 ml ketjap en 1 eetlepel gembersiroop toe. Laat het geheel 5 minuten koken en bind in met zoveel van het maizena papje als nodig.
Roer op het laatste moment de afgegoten noedels erdoor.
Hussel goed en serveer eventueel met een spiegelei en gebakken uitjes.
