Deze varkenshaas met paprika in roomsaus is een gerecht geïnspireerd op de smaken van de Balkan. Het scheutje rode wijn in de roomsaus maakt het lekker machtig. Met 25 minuten kun je dit gerechtje al klaar hebben. Lekker met aardappels, rijst of vers brood.
Ingrediënten: (voor 2 personen)
- 125 gram varkenshaas (eventueel uit de diepvries, Lidl)
- 1 ui
- 1/2 rode paprika
- 1/2 gele paprika
- 1/2 groene paprika
- 1 teen knoflook
- 20 ml rode wijn
- 100 ml slagroom
- zout
- peper
- olijfolie
Bereidingswijze:
Snij de varkenshaas in blokjes van ongeveer 2 bij 2 centimeter.
Hak de knoflook fijn, snij de ui en paprika in grove stukken.
Kruid de varkenshaas met een beetje zout en peper en bak aan in olijfolie (ongeveer 3 minuten).
Haal de varkenshaas uit de pan en leg aan de kant. Verhit opnieuw een beetje olijfolie in de pan en bak hierin de ui 2 minuten en voeg vervolgens de paprika toe, bak nog 3 minuten.
Voeg de wijn toe en kook totdat bijna alles is verdampt. Doe de knoflook in de pan en bak 1 minuutje mee.
Doe de stukjes varkenshaas weer in de pan en voeg de slagroom toe, kook het geheel nog ongeveer 3 minuten en breng op smaak met extra zout en peper.