Stoofvlees behoort tegenwoordig tot mijn lievelingseten. Deze versie is lekker pittig en smaakt het beste met gekookte rijst erbij. Welke pepers je wilt gebruiken kun je zelf kiezen. Het meest gangbaar zijn de Spaanse rode pepers, maar wil je een keer experimenteren dan leent dit gerecht zich daar heel goed voor.
Ingrediënten: (voor 4 personen
- 800 gram magere runderlappen (liefst van de slager)
- 1 grote ui
- 3 tenen knoflook
- 2 pepers
- 1 el komijn poeder
- 1 blik tomatenblokjes 400 gram
- zout
- peper
- olijfolie
- brood, rijst of aardappelen voor erbij
Bereidingswijze:
Hak ui, knoflook en pepers fijn en leg aan de kant.
Snij het vlees in kleine blokjes en bestrooi met peper en zout.
Bak aan in een beetje olijfolie tot het vlees een bruine kleur heeft gekregen.
Voeg de fijngehakte ui toe en bak 5 minuten mee. Voeg de pepers en knoflook toe en bak 1 minuutje mee.
Roer 1 el komijnpoeder erdoor en voeg de tomaten uit blik toe. Vul het blik met water en giet dit ook in de pan.
Breng het gerecht aan de kook en laat met de deksel op de pan minimaal 3 uur zachtjes sudderen.
Serveer met vers brood, gekookte rijst of gekookte aardappelen.