Deze snelle en gezonde maaltijdsoep met noedels, spinazie en gegrilde kip is perfect om uit een kommetje op de bank te eten. Lekker voor zowel doordeweeks als in het weekend.
Ingrediënten: maaltijdsoep voor 2 personen
- 1 kipfilet
- 1/2 tl chinees 5 kruidenpoeder
- zout
- peper
- 700 ml bouillon (700 ml water met 1 kippenbouillonblokje)
- 100 gram gewassen spinazie
- 2 lente uitjes
- 2 nestjes wok noedels (conimex) of andere noedels zoals udon.
- gembersiroop
- sojasaus
- (een handje) sesamzaadjes
- eventueel chilivlokken
Bereidingswijze:
Breng de bouillon aan de kook.
Was de lente ui en snij in dunne ringetjes.
Rooster de sesamzaadjes in een droge koekenpan.
Zet de grillpan op hoog vuur en laat deze goed heet worden. Halveer de kip met een scherp mes zodat je 2 grote dunne plakken krijgt. Bestrooi beide pakken met 1/4 tl 5 kruidenpoeder en een beetje zout en peper. Grill de kip aan beide kanten ongeveer 4 minuten totdat deze goed gaar is.
doe de spinazie in de kokende bouillon, voeg na 3 minuten de noedel nestjes toe en kook nogmaals 2 minuten (deze tijd geld voor de conimex woknoedels, als je andere noedels gebruikt kijk dan even wat er op de verpakking staat).
Verdeel de noedelsoep over 2 grote kommen en roer door beide kommen 1 tl gembersiroop en 1 tl sojasaus.
Verdeel de kip over de kommen en bestrooi met lente ui en sesamzaadjes. Naar wens kun je er ook nog wat chilivlokken op strooien.
