Spaghetti carbonara maak ik al een aantal jaren op deze manier. Waarom ik dit lekkere, snelle en goedkope gerechtje nog niet eerder op mijn blog plaatste week ik eerlijk gezegd niet. Hopelijk valt het bij jullie net zo goed in de smaak als bij ons.
Ingrediënten: voor 2 personen
- 250 gram verse spaghetti (Albert Heijn)
- 125 gram rookspekjes (reepjes)
- 2 tenen knoflook
- 1 ei
- 1 ei dooier
- 50 gram Parmezaanse kaas (geraspt)
- peper
Bereidingswijze:
Breng het water voor de pasta aan de kook (eventueel voorkoken met de waterkoker) en kook de pasta zoals staat aangegeven op de verpakking.
Kneus de tenen knoflook (het velletje mag er om blijven).
Bak de spekjes in een droge koekenpan, zodra er wat vet uitkomt voeg je de tenen knoflook toe. Bak de spekjes krokant.
Klop het ei met de eidooier, de Parmezaanse kaas en een beetje peper door elkaar.
Haal de gekookte pasta met een tang uit de pan en voeg toe aan de rookspekjes. Roer er eventueel nog een beetje kookvocht doorheen.
Zet het vuur uit maar laat de pan nog boven het pitje staan. Roer het eimengsel door de spaghetti en zodra dit begint te binden is de carbonara klaar. Dien het gerecht direct op.
