witlofsalade

Deze lekkere witlofsalade maakte Rinse vorige week voor ons en hij was zo lekker dat ik hem wel op mijn blog moet plaatsen. De dressing is ook heel voor andere (rauwkost) salades.

ingrediënten: 2 tot 3 personen

• 2 stronkjes witlof
• 2 hardgekookte eieren
• 1 ui

dressing:

• 2 tl azijn
• 1 el mosterd
• 4 el mayonaise
• 1 tl honing
• zout en peper

Bereidingswijze:

Maak de witlof schoon en snij in stukjes. Snij de ui in dunne halve ringetjes.

Pel de eieren en snij in vieren.

Klop alle ingrediënten voor de dressing door elkaar en breng op smaak met zout en peper.

Hussel de dressing door de witlof en ui en verdeel de stukjes ei erover.

Lekker bij schnitzel en gebakken aardappeltjes.