Focaccia maken stond al lang op mijn lijstje en vrijdag heb ik het eindelijk kunnen afvinken. Deze focaccia is gemaakt van pizzadeeg en dus helemaal niet moeilijk om te maken.
Ingrediënten:
- pizzadeeg 1/2 recept voor 1 brood (hele recept maken en 1 deel invriezen kan ook prima)
- 30 ml extra vierge olijfolie (+om in te vetten)
- 2 tenen knoflook
- 1/2 tot 1 tl gedroogde rozemarijn (of een paar takjes verse)
- een beetje grof zeezout
- bloem (voor het uitrollen)
bakplaat met bakpapier
Bereidingswijze:
Meng en kneed het deeg zoals hier beschreven staat.
Kneus de knoflook en leg in de olijfolie.
Vet een grote kom in en laat hier het deeg een uur afgedekt met plasticfolie of een schone theedoek op een warme plek in rijzen.
Na een uur kneed je het deeg kort door. Wanneer je het hele recept hebt gemaakt kun je het deeg nu opdelen in tweeën en 1 deel verpakken in plasticfolie en daarna in aluminiumfolie om vervolgens in te vriezen.
Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad uit tot een ronde vorm van ongeveer 1 centimeter dik. Leg het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat.
Druk met je duim een aantal kuiltjes in het deeg, bestrijk met de olijfolie (zonder de knoflook) en bestrooi met de kruiden. Laat nogmaals (afgedekt en op een warme plaats) 30 minuten rijzen.
Verwarm ondertussen de oven voor op 220 graden.
Bak de focaccia in ongeveer 20 minuten goudbruin en gaar.
