De wortel yoghurt dip lijkt op tzatziki. Tzatziki gebruik je vooral als saus bij gegrild vlees, maar deze wortel yoghurt dip is meer geschikt op (Turks) brood of met wat minder yoghurt als salade.
Ingrediënten:
- 300 gram wortel
- 3 tenen knoflook
- 1 tl komijn
- mespuntje chilipoeder
- snufje zout
- snufje peper
- 1 el olijfolie
- 300 gram Griekse yoghurt
- 1 tl extra vierge olijfolie
- citroen (sap)
Bereidingswijze:
Schil de wortels met een dunschiller en was en droog ze.
Rasp de wortels met een grove rasp of in de keukenmachine.
Hak de knoflook fijn.
Verhit 1 el olijfolie in een koekenpan en bak hierin de geraspte wortel met de knoflook, komijn, chilipoeder, zout en per ongeveer 6 minuten totdat de wortels zacht zijn.
Laat de wortels in een kom afkoelen en roer daarna de Griekse yoghurt erdoorheen. Breng op smaak met een beetje citroensap en roer er 1 tl extra vierge olijfolie doorheen.
Serveer met (turks) brood als onderdeel van een mezze menu of gebruik een beetje minder Griekse yoghurt en serveer het als wortelsalade.
Tip: bekijk deze recepten ook eens als je een mezze menu wilt maken.