Deze Japanse kip spiesjes smaken heerlijk bij een portie rijst, maar ook bij de borrel is dit een heerlijk hapje. Om de Yakitori spiesjes een beetje gezond te maken besloot ik naast de lente ui ook nog rode paprika en champignons aan de kip spiesjes toe te voegen. Het is een heel makkelijk recept en ook koud zijn de Japanse kip spiesjes nog erg lekker.
Ingrediënten:
Voor de saus/marinade:
- 1 teen knoflook
- 1 lente uitje
- 1 plakje gember of 1/4 tl gember poeder
- 125 ml sake (Japanse rijstwijn)
- 125 ml mirin (zoete Japanse rijstwijn)
- 200 ml sojasaus
- 2 el suiker
Voor de spiesjes: (16 stuks)
- 400 gram kipfilet
- 1 rode paprika
- 5 lente uitjes
- 4 grote of 8 kleine champignons
Verder nodig : 16 saté prikkers (geweekt in water) grillpan
Bereidingswijze:
Kneus de knoflook en snij de lente ui in ringetjes.
meng nu in een pannetje alle ingrediënten voor de marinade/saus door elkaar.
Breng aan de kook en laat zachtjes ongeveer 10 minuten inkoken.
Snij de kip in kleine blokjes (net iets kleiner dan je voor saté zou doen).
Snij de paprika in kleine blokjes en (het wit van) de lente ui in stukjes van ongeveer 2 centimeter lang. Borstel de champignons schoon en halveer deze daarna (grote champignons in vieren snijden).
Rijg nu aan elke saté prikker de ingrediënten op deze manier:
1 stukje kip – 1 stukje rode paprika – 1 stukje kip – 1 stukje lente ui – 1 stukje kip – 1 stukje champignon.
Verwarm de grillpan tot goed heet.
Bestrijk de kip spiesjes met de marinade en leg met een paar tegelijk in de hete grillpan.
Bak de spiesjes ongeveer 5 minuten waarbij je ze iedere minuut draait en opnieuw bestrijkt met marinade.
Maak de grillpan tussendoor een beetje schoon anders brand de marinade aan.
Warm de overgebleven marinade nog even goed door en serveer erbij als sausje. Of laat na het nogmaals doorkoken helemaal afkoelen en vries in.