spinazie, ricotta tortelloni met romige parmezaan spinazie.

Voor dit recept gebruik ik altijd AH verse tortelloni verdi ricotta e spinaci. Daarbij maak ik dan een soort dikke saus van spinazie, room en Parmezaanse kaas. Het gerecht is niet duur (al helemaal niet als je op de aanbieding verse pasta 1+1 gratis let) en staat snel op tafel. Net als veel van mijn andere pasta recepten is ook dit gerecht binnen 10 minuten al klaar.

ingrediënten:  (voor 2 tot 3 personen)

  • 1 pakje verse tortollini verdi, ricotta e spinaci. (250 gram, Albert Heijn).
  • 1/2 ui
  • 1 tot 2 tenen knoflook (afhankelijk van je eigen smaak)
  • 1 tomaat
  • 200 gram spinazie (gewassen)Al
  • 100 ml slagroom
  • ong 20 gram geraspte Parmezaanse kaas (+evt extra voor serveren)
  • eventueel 8 gehalveerde cherrytomaatjes.
  • zout
  • peper
  • olijfolie

Bereidingswijze:

Breng het water voor de pasta aan de kook. Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking.

Was de tomaat en snij in blokjes (verwijder het groene stukje).
Snij de ui in kwart ringetjes en hak de knoflook fijn.

Verhit een beetje olijfolie in een bakpan en bak alles kort aan.

Zodra de ui een klein beetje zacht begint te worden voeg je beetje bij beetje de spinazie toe. Roer elke keer goed door.

Zodra alle spinazie in de pan zit en is geslonken voeg je de slagroom toe.
Breng de room tegen de kook aan, maar laat deze niet koken . Roer er de geraspte kaas doorheen en breng op smaak met zout en peper.

Meng de spinazie met de pasta en roer er desgewenst nog een paar halve cherrytomaatjes door en serveer met extra Parmezaanse kaas.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: