Pastinaakpuree

Van deze vergeten groente kun je een heerlijke puree maken. Pastinaakpuree past goed bij vis zoals dorade, zeebaars, forel of zalm . Aan de puree voeg ik wat olijfolie en kookvocht toe in plaats van roomboter of melk, hierdoor is dit recept ook koemelk/lactosevrij en zelfs veganistisch.

Ingredi├źnten voor 2/3 personen:

  • 500 gram pastinaak
  • 1 el olijfolie
  • zout en peper

Bereidingswijze:

Breng een pan met water aan de kook.

Schil de pastinaak en verwijder de onder en bovenkantjes. Was de pastinaak en snij in blokjes.

Kook de pastinaak in 10 tot 20 minuten gaar.

Giet de pastinaak af maar vang een deel van het kookvocht op en bewaar dit.

Doe de pastinaak in het bakje van de staafmixer (hoge beker) of in de keukenmachine. Haal de staafmixer door de pastinaak voeg 1 el olijfolie eventueel een beetje kookvocht en zout en peper naar smaak toe. Mix nogmaals totdat er een mooie gladde puree ontstaat.

pastinaakpuree

 

 

 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: