Turkse pizza’s (Lahmacun)

Veel recepten voor Turkse pizza’s maken gebruik van kant en klare wraps. Dit is natuurlijk prima en erg snel klaar. In dit recept staat echter ook uitgelegd hoe je zelf de bodems voor de Turkse pizza’s kunt maken. Als je hier geen tijd voor of zin in hebt dan kun je het beleg inderdaad ook op een wrap in de oven doen.

Ingrediënten: voor 8 Turkse pizza’s

extra nodig: keukenmachine

Het beleg:

  • 2 tomaten
  • 1 rode paprika
  • 1 gele paprika
  • 1 el tomatenpuree
  • 5 tenen knoflook
  • 7 gram bladpeterselie (een half bakje)
  • 1 tl chilipoeder (of naar smaak)
  • zout
  • peper
  • 200 gram rundergehakt

Het deeg:

  • 400 gram bloem (eventueel extra voor het uitrollen)
  • 1 tl zout
  • 250 ml lauw water

 

Bereidingswijze:

Warm de oven met de bakplaat erin voor op 250 graden.

Ontvel de tomaten door deze kruislings in te snijden, vervolgens onder te dompelen in kokend water en direct daarna in ijswater te leggen. Je kunt nu makkelijker het velletje verwijderen. Snij de tomaten door en verwijder de zaadjes en het vocht zodat je alleen het rode vruchtvlees overhoud. Snij het vruchtvlees in stukjes.

Was de paprika’s en snij in stukjes. Pel en plet de knoflook tenen en was en hak de peterselie.

Doe de tomaten, paprika’s, tomatenpuree, knoflook, peterselie, chilipoeder en een beetje zout en peper in de keukenmachine en maal fijn.

Kneed dit mengsel door het gehakt en zet aan de kant terwijl je de bodems maakt.

Voor de pizzabodems meng je het zout door de bloem en voeg je vervolgens beetje bij beetje het lauwe water toe. Kneed dit goed door tot er een soepel deeg ontstaat. De hoeveelheid water kan per keer verschillen.

Verdeel het deeg in 8 bolletjes en rol deze (op een met bloem bestoven werkblad) uit tot een cirkel, vierkant of ovaal van 4 mm dik.

Verdeel met je vingers het gehakt mengsel in een dun laagje over het deeg en laat een klein randje vrij.

Plaats de Turkse pizza’s met twee tegelijk op een velletje bakpapier op de hete bakplaat in de oven voor ongeveer 5 minuten.

Tips:

  • het beleg is ook lekker om op een stokbroodje of wrap in de oven te doen, de Turkse pizza’s zijn dan veel sneller klaar.
  • beleg de Turkse pizza’s met ijsbergsla en naar keus tomaat, komkommer, ui, pepertjes, augurk en knoflooksaus.
  • de Turkse pizza’s zijn afgebakken goed in te vriezen door deze eerst in vershoudfolie en vervolgens in aluminiumfolie te wikkelen.

 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s