Pan con tomate (brood met tomaat)

Pan con tomate is een Spaans ontbijt (ook heerlijk bij tapas overigens).
Het is super makkelijk en snel te maken en het kost ook nog eens weinig geld.
Je kunt dit ontbijt zo luxe maken als je zelf wilt. Hou het simpel en eet het zoals het is, brood, olijfolie (knoflook) en tomaat. Of maak het extra speciaal met (serrano)ham, kaas (bijvoorbeeld Majorerokaas of Manchego) of avocado voor een vegan variant.

Lees verder

Het lekkerste ijs van Rome

Waar eet je het lekkerste ijs van Rome? Tijdens de voorbereidingen voor onze citytrip naar Rome in augustus vroeg ik mij dat geregeld af. Want wat is een bezoek aan het Colosseum, Forum Romanum of de Trevifontein zonder uit te kunnen kijken naar een lekkere gelato? Italië en vooral Rome staat bekend om het heerlijke ijs. Tijdens onze week in Rome hebben wij flink wat ijs geprobeerd en de leukste adresjes deel ik hier met jullie.

Lees verder

Kip enchiladas

Enchiladas worden in Nederland vaak gemaakt met gehakt en behulp van wereldgerecht pakjes. Deze versie met kip, guacamole, tomatensaus en kaas is ook erg lekker en helemaal niet moeilijk om te maken. Als het eerst maken van guacamole je teveel werk is kun je ook gewoon een avocado prakken met een beetje citroen of limoensap erdoor en dit gebruiken.

Lees verder