Lekker voor bij het kerst ontbijt of de kerstbrunch, maar ook fijn en makkelijk op een doordeweekse dag. Het maken van muffins is super eenvoudig en binnen een half uurtje kun je deze muffins al klaar hebben. Verwar muffins niet met cupcake’s, deze muffins zitten een beetje tussen een cakeje en een broodje in.
ingrediënten: voor ongeveer 8 muffins
- 1 ei
- 60 ml zonnebloemolie
- 125 ml melk
- 200 gram bloem
- 1 volle tl bakpoeder
- 100 gram suiker
- mespuntje zout
muffin vormpjes siliconen of ingevet.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 190 graden.
Klop het ei los, klop de zonnebloem olie erdoor en vervolgens de melk.
Meng de bloem met het bakpoeder en de suiker en roer er als laatste een snufje zout doorheen.
Spatel nu de droge (bloem mengsel) en de natte (melk mengsel) delen door elkaar, doe dit niet te grondig want dan worden de muffins taai.
Schep 8 muffin vormpjes tot een halve centimeter onder de rand vol en plaats ongeveer 20 minuten in de op 190 graden voorverwarmde oven.
Haal de muffin vorm uit de oven en laat in de vorm 5 tot 10 minuten afkoelen. Nu kun je voorzichtig de muffins uit de vormpjes halen.
Serveer de muffins met een lekkere jam.
