Bruschetta’s met mozzarella, ontbijtspek en balsamico dressing.

Bruschetta’s zijn makkelijk te maken en je kunt er eindeloos veel combinaties van maken. Deze versie combineert het romige van de mozzarella, het hartige/zoute van het ontbijtspek en het zoete/zure van de balsamico dressing. Deze bruschetta is één van mijn persoonlijke favorieten.

Ingredienten:

  • 1 (afbak) bruschetta (is voor 8 bruschetta’s)
  • 1 plakje mozzarella per bruschetta
  • 1/2 plakje ontbijtspek per bruschetta
  • extra vierge olijfolie
  • balsamico dressing (ik gebruikte die van de jumbo)

Bereidingswijze:

Verwarm de grill van de oven voor op 200 graden.

Snij de ciabatta in plakken van ongeveer 2 centimeter dik en besprenkel de plakjes met een beetje olijfolie.

Leg de plakjes naast elkaar op een rooster in de voorverwarmde oven. Na ongeveer 3 minuten kleuren ze licht goud bruin en mogen ze er weer even uit.

Leg nu op elke bruschetta 1 plakje mozzarella met daarbovenop een half plakje ontbijtspek (of pancetta).

Plaats de bruschetta’s nogmaals 3 minuten op het rooster in de warme oven.

Haal de bruschetta’s uit de oven en spuit er een klein streepje balsamico dressing op.

Serveer direct.

Bruschetta's met mozzarella, ontbijtspek en balsamico dressing.

 

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.