Deze couscous salade is binnen tien minuten klaar, je kunt hem een dag van te voren bereiden en vervolgens mee nemen naar het werk. De rozijnen in de couscoussalade maken het lekker zoet en dit gaat weer goed samen met de kruiden.
10 minuten recept
Provenciaalse kruidenboter
Voor deze provenciaalse kruidenboter gebruik je provenciaalse kruiden, dus naast peterselie gaat hier ook verse rozemarijn en tijm in. Lekker op een stokbroodje, maar ook lekker bij de barbecue om te smelten over je vlees.
Tortelloni met kaas en noten in tomaten paddenstoelensaus.
De verse pasta van de Albert Heijn is tegenwoordig vaak in de aanbieding in de vorm van 2e gratis. Omdat de verse pasta wel een maandje houdbaar blijft neem ik dan altijd twee pakjes mee. Doordat de pasta vers is en maar kort gekookt hoeft te worden is het ideaal voor op drukke dagen. Deze tortelloni formaggio e noci maakte ik met een tomaten paddenstoelensaus en dit was een groot succes. Dit pasta gerecht is klaar binnen 10 minuten.
5 verjaardagshapjes
Omdat ik volgende week jarig ben leek het mij leuk om deze week vijf lekkere hapjes met jullie te delen die heel geschikt zijn voor een verjaardag. Lekkere salades voor op een stokbroodje of toch liever een wrap hapje?
Mexicaanse tosti’s
Tosti’s zijn geweldig! Je kunt er eindeloos mee variëren. Op dit moment ben ik helemaal weg van de Mexicaanse keuken en dus maakte ik een ‘Mexicaanse’ tosti. Lekker fris en pittig. En ook nog eens binnen 10 minuten klaar.
spinazie, ricotta tortelloni met romige parmezaan spinazie.
Voor dit recept gebruik ik altijd AH verse tortelloni verdi ricotta e spinaci. Daarbij maak ik dan een soort dikke saus van spinazie, room en Parmezaanse kaas. Het gerecht is niet duur (al helemaal niet als je op de aanbieding verse pasta 1+1 gratis let) en staat snel op tafel. Net als veel van mijn andere pasta recepten is ook dit gerecht binnen 10 minuten al klaar.
Salade met druiven en honing/mosterd dressing.
Deze snelle en frisse salade smaakt heerlijk bij gebakken aardappeltjes en en een stukje vlees. De druiven en honing maken de salade lekker zoet en de rode ui, rucola en mosterd geven het juist een pittig tintje. Een lekker smaak combinatie dus en dan is deze salade ook nog een snel te maken en gezond. Wat wil je nog meer?!
Spaghetti met zalm en courgette in romige Parmezaansaus
Dit recept is gebaseerd op de tagliatelle al salmone van restaurant Vito’s in Zwolle. Dit gerecht is zo lekker, soms ga ik speciaal hiervoor naar Zwolle toe. Eindelijk is het me gelukt om thuis een versie te maken die ik net zo lekker vind. Om het een beetje gezonder (en volgens mij ook lekkerder) te maken heb ik een courgette aan het gerecht toegevoegd. Als je zorgt voor een goede voorbereiding kun je dit gerecht in 10 minuten klaar hebben.
Bruschetta’s met mozzarella, ontbijtspek en balsamico dressing.
Bruschetta’s zijn makkelijk te maken en je kunt er eindeloos veel combinaties van maken. Deze versie combineert het romige van de mozzarella, het hartige/zoute van het ontbijtspek en het zoete/zure van de balsamico dressing. Deze bruschetta is één van mijn persoonlijke favorieten.
Pasta salade met tonijn, paprika en olijven
Meestal maak ik pasta salades op basis van roomkaas. Dit valt natuurlijk af als je geen producten van/met koemelk eet. Ook voor de lijn is deze versie met olijfolie en citroensap een betere keuze. Tonijn uit blik combineert heel goed met rode paprika en zwarte olijven en deze pasta salade is dan ook erg lekker geworden.
