Ook in het nieuwe jaar wil je ondanks je goede voornemens wel eens een koekje eten. Deze amandel koekjes bevatten een kwart minder suiker dan mijn basis boekjes.
We compenseren de suiker hier door amandelextract en stukjes gehakte amandel aan het deeg toe te voegen, zodat je lekkere amandel koekjes krijgt.
Deze zoete Portugese lekkernij proefde ik voor het eerst op het Spaanse eiland Fuerteventua, thuis bleken ze soms ook gewoon bij de Lidl te koop te zijn. De pastéis de nata smaakten iedere keer lekker, maar ik was pas echt gevallen voor de pastéis de nata toen ik bij de foodhallen in Rotterdam een pastel de nata kocht bij een Portugees kraampje. Wat was dit heerlijk. Eenmaal thuis besloten Rinse en ik meteen om het zelf te proberen en daaruit kwam dit recept. Wij zijn erg tevreden over het recept en hopen dat jullie er ook heerlijke pastéis de nata mee kunnen maken.
Zijn jullie gek op triple chocolate cookies? ik iniedergeval wel! Nog beter zijn deze triple chocolate brownies. Mijn basis recept voor brownies maar dan gevuld met drie soorten chocolade.
Om te testen of ik een koemelk allergie heb eet ik op doktersadvies twee weken koemelk vrij. Omdat ik toch graag wat lekkers (het liefst met chocolade) bij de koffie neem maakte ik deze koemelkvrije amandel brownies. Met een lactose intolerantie kun je deze brownies ook gerust eten.
Het maken van brownies vind ik super leuk. Weinig werk maar een geweldig resultaat. Deze versie met karamel en pecannoten is extra speciaal en smaakt heel erg lekker met een bolletje ijs met karamelsaus en een beetje slagroom erbij.
Het maken van karamelsaus is een leuk proces. Wonderlijk hoe je van 3 ingrediënten (en een beetje water) een heerlijke karamelsaus kunt maken. Deze karamelsaus is een prima basis recept, je kunt er bijvoorbeeld zeezout doorheen roeren om salted caramel te maken.
Deze muffins met witte chocolade en blauwe bessen kun je al binnen 30 minuten op tafel hebben staan. Lekker bij een kopje koffie/thee of in plaats van een broodje.
Recente reacties