hoofdgerecht

Kip enchiladas

Enchiladas worden in Nederland vaak gemaakt met gehakt en behulp van wereldgerecht pakjes. Deze versie met kip, guacamole, tomatensaus en kaas is ook erg lekker en helemaal niet moeilijk om te maken. Als het eerst maken van guacamole je teveel werk is kun je ook gewoon een avocado prakken met een beetje citroen of limoensap erdoor en dit gebruiken.

Lees verder

Advertenties

chili con carne

Chili con carne is makkelijk in grote hoeveelheden tegelijk te bereiden. Dit recept voor ‘chili met vlees’ is genoeg voor ongeveer 15 personen. Omdat ik zoveel chili tegelijk maak gebruik ik gedroogde kidneybonen (lekkerder, maar kost meer tijd). Deze hoeveelheid is natuurlijk heel geschikt voor feestjes, maar gelukkig is chili con carne ook prima in te vriezen.

Lees verder

Tortelloni met kaas en noten in tomaten paddenstoelensaus.

De verse pasta van de Albert Heijn is tegenwoordig vaak in de aanbieding in de vorm van 2e gratis. Omdat de verse pasta wel een maandje houdbaar blijft neem ik dan altijd twee pakjes mee. Doordat de pasta vers is en maar kort gekookt hoeft te worden is het ideaal voor op drukke dagen. Deze tortelloni formaggio e noci maakte ik met een tomaten paddenstoelensaus en dit was een groot succes. Dit pasta gerecht is klaar binnen 10 minuten.

Lees verder

kikkererwten pompoenstoof

Voor deze kikkererwten pompoenstoof heb je slechts 4 ingrediënten plus wat olie en zout en peper nodig. Voor het lekkerste resultaat grill je de pompoen eerst in de oven (eventueel al een dag van tevoren), maar voor een sneller en ook lekker resultaat kun je de pompoen ook voorkoken. Dit gerecht is vegetarisch en zelfs veganistisch. Toch missen wij als vleeseters geen vlees of vis.

Lees verder

1 2 13