Pan con tomate (brood met tomaat)

Pan con tomate is een Spaans ontbijt (ook heerlijk bij tapas overigens).
Het is super makkelijk en snel te maken en het kost ook nog eens weinig geld.
Je kunt dit ontbijt zo luxe maken als je zelf wilt. Hou het simpel en eet het zoals het is, brood, olijfolie (knoflook) en tomaat. Of maak het extra speciaal met (serrano)ham, kaas (bijvoorbeeld Majorerokaas of Manchego) of avocado voor een vegan variant.

Lees verder

(mini) wraps met gerookte zalm en honing mosterd dressing

Omdat ik twee weken een volledig koemelk vrij dieet volg moet ik veel beter nadenken bij wat ik eet. Om niet te veel na te denken bij wat ik niet kan eten maak ik allerlei lekkere gerechtjes. Mijn favoriete ingrediënt deze weken is gerookte zalm. Meestal laat ik deze liggen omdat het toch best wel duur is. Deze mini wraps met sla, gerookte zalm en een honing mosterd dressing laten mij echt helemaal vergeten dat ik een koemelkvrij dieet volg.

Lees verder

Bruschetta met camembert, vijgen, walnoot en honing.

De kerstdagen zijn net voorbij en dus kunnen we ons alweer verheugen op oudejaarsavond. Eten jullie dan ook altijd hapjes? Je kunt zoveel verschillendesoorten hapjes maken/kopen dat het gewoon nooit verveeld. Daarom plaats ik tot oudejaarsavond elke dag een lekker hapje voor op de (buffet)tafel. Vandaag is het tijd voor bruschetta’s met camembert, verse vijgen, stukjes walnoot en een dotje honing uit de oven. Helemaal niet moeilijk om te maken, snel klaar en ovenheerlijk!

Lees verder

Gepaneerde en gefrituurde inktvisringen

Gefrituurde inktvisringetjes vinden wij heel lekker. Alleen de ringetjes uit de supermarkt smaakten altijd een beetje vreemd. Door de keuringsdienst van waarde weet ik nu eindelijk hoe dit komt… Geen echte inktvis ringetjes maar een een rare mix van vis gevormd tot ringetjes. Gelukkig kun je bij het Turkse winkeltje bij ons om de hoek echte ingevroren inktvisringetjes kopen. Deze moet je echter nog wel zelf paneren of voorzien van een beslag. Het paneren van inktvisringetjes is helemaal niet moeilijk en smaakt stukken beter dan de nep variant uit de supermarkt.

Lees verder