Bruschetta’s zijn makkelijk te maken en je kunt er eindeloos veel combinaties van maken. Deze versie combineert het romige van de mozzarella, het hartige/zoute van het ontbijtspek en het zoete/zure van de balsamico dressing. Deze bruschetta is één van mijn persoonlijke favorieten.
voorgerechten
(mini) wraps met gerookte zalm en honing mosterd dressing
Omdat ik twee weken een volledig koemelk vrij dieet volg moet ik veel beter nadenken bij wat ik eet. Om niet te veel na te denken bij wat ik niet kan eten maak ik allerlei lekkere gerechtjes. Mijn favoriete ingrediënt deze weken is gerookte zalm. Meestal laat ik deze liggen omdat het toch best wel duur is. Deze mini wraps met sla, gerookte zalm en een honing mosterd dressing laten mij echt helemaal vergeten dat ik een koemelkvrij dieet volg.
Bruschetta met geitenkaas, parmaham en honing
Een bruschetta kan dienst doen als een lekker en makkelijk voorgerecht. Deze versie met zachte geitenkaas, parmaham en honing kan prima geserveerd worden tijdens het paasdiner.
Gefrituurde mozzarella puntjes
Gefrituurde mozzarella puntjes zijn een lekker snel te maken hapje. Serveer er bijvoorbeeld zoetzure chilisaus bij. Met een kleine salade erbij is het ook een fijn voorgerechtje.
Bruschetta met camembert, vijgen, walnoot en honing.
De kerstdagen zijn net voorbij en dus kunnen we ons alweer verheugen op oudejaarsavond. Eten jullie dan ook altijd hapjes? Je kunt zoveel verschillendesoorten hapjes maken/kopen dat het gewoon nooit verveeld. Daarom plaats ik tot oudejaarsavond elke dag een lekker hapje voor op de (buffet)tafel. Vandaag is het tijd voor bruschetta’s met camembert, verse vijgen, stukjes walnoot en een dotje honing uit de oven. Helemaal niet moeilijk om te maken, snel klaar en ovenheerlijk!
Champignonsoep
Nadat ik zelf bouillon had gemaakt wou ik hier een lekker soepje mee maken. Champignonsoep vind ik super lekker. Deze versie is vegetarisch maar je kunt natuurlijk altijd wat kip, ham of spekjes toevoegen. De zelfgemaakte groente bouillon wou heel erg goed voor deze soep, maar een blokje groente of kippenbouillon werkt ook!
Review: AH verspakket, zoete aardappelsoep
Gisteren maakte ik deze zoete aardappelsoep met behulp van het verspakket van de Albert Heijn. Zoete aardappel had ik nog nooit bereid of gegeten dus het was een beetje spannend. Benieuwd of het is gelukt en wat wij van het pakket en het resultaat vonden? lees dan snel verder!
mini quiches met vijgen en geitenkaas
Deze leuke éénpersoons quiches zijn heel erg lekker. In de meeste supermarkten liggen nu wel verse vijgen dus dit is het moment om deze quiches eens te maken. Het ziet er luxe uit, maar is helemaal niet moeilijk om te maken. Met een beetje honing erover is het helemaal af.
Gepaneerde en gefrituurde inktvisringen
Gefrituurde inktvisringetjes vinden wij heel lekker. Alleen de ringetjes uit de supermarkt smaakten altijd een beetje vreemd. Door de keuringsdienst van waarde weet ik nu eindelijk hoe dit komt… Geen echte inktvis ringetjes maar een een rare mix van vis gevormd tot ringetjes. Gelukkig kun je bij het Turkse winkeltje bij ons om de hoek echte ingevroren inktvisringetjes kopen. Deze moet je echter nog wel zelf paneren of voorzien van een beslag. Het paneren van inktvisringetjes is helemaal niet moeilijk en smaakt stukken beter dan de nep variant uit de supermarkt.
Groene asperges met serranoham uit de oven.
Groene asperges zijn minstens zo lekker als de witte variant. Witte asperges worden veelal gekookt maar de groene asperges smaken veel beter als ze worden gegrild. De combinatie met de knapperige serranoham is geweldig. Een bakje aioli om de asperges in te dippen maakt het geheel af.
