Duitse bratkartoffeln

Nadat we bij een Duits restaurant hadden gegeten had ik zin om zelf eens zulke lekkere bratkartoffeln (oftewel gebakken aardappelen) te maken. Deze versie bevat buikspek en ui en is erg lekker en makkelijk om te maken.

Ingrediënten: 2 personen

  • 250 gram vastkokende aardappelen
  • 50 gram buikspek (liefst aan één stuk, eventueel rookspekjes)
  • 1 kleine ui
  • zonnebloemolie
  • zout
  • peper

Bereidingswijze:

Schil en was de aardappelen en snij grove stukken. Breng een pan water aan de kook en kook hierin de stukken aardappelen ongeveer 7 minuten voor. Giet af en laat droog stomen.

Snij het buikspek in kleine stukjes en snipper de ui.

Bak het buikspek in een droge koekenpan krokant en schep daarna met een schuimspaan uit de pan. Leg de spekjes aan de kant.

Verhit in dezelfde pan een flinke scheut zonnebloemolie. Bak hierin op hoog vuur de aardappels in ongeveer 5 minuten goudbruin. Bestrooi met wat peper en zout en voeg de gesnipperde ui toe. Bak dit samen nog 1 tot 2 minuten op hoog vuur en voeg indien nodig nog wat zonnebloemolie toe.

Zet het vuur lager en bak nog 5 tot 10 minuten totdat de aardappelen goed gaar zijn. Voeg de spekjes weer toe en bak alles al omscheppend nog een paar seconden op hoog vuur.

recept voor Duitse gebakken aardappelen (bratkartoffeln).

Bratkartoffeln met schnitzel

Lekker met een schnitzel of KipKiev en een witlofsalade
of gekookte groente.

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.