Crema Catalana

Deze Spaanse versie van de crème brûlée is overheerlijk als afsluiter van een (tapas) diner. Je hebt slechts een paar ingrediënten nodig om deze crema Catalana te maken. De crema Catalana moet wel twee uur in de koelkast opstijven, dus hier moet je wel rekening mee houden.

Lees verder

basis recept, mosselen

Mosselen koken is helemaal niet moeilijk. Vandaag deel ik een basis recept voor het koken van heerlijke mosselen. Je kunt dit recept aanpassen aan je eigen smaak met meer, minder of andere groente, de wijn kun je vervangen door water of (zoutloze) bouillon. Zelf vind ik de mosselen het lekkerst  op de manier van mijn recept. Na het koken kun je de mosselen met een schepje vocht en wat brood en/of frites serveren maar je kunt er ook tal van andere gerechten mee maken.

Lees verder

Moelleux au chocolat

Mijn favoriete nagerecht is absoluut moulleux au chocolat oftewel chocolade lava cakejes. Rinse is heel vaak bezig geweest om tot het perfecte recept te komen en wat mij betreft is dat nu eindelijk gelukt! Met pure chocolade vind ik hem het lekkerst, maar met melk chocolade is de binnenkant nog net iets vloeibaarder  (melk is de favoriet van mijn zusje Nicole). Deze cakejes zijn heel makkelijk te maken ook Nicole van 12 tovert ze al binnen 25 minuten op tafel.

Lees verder

Crêpes

Op vakantie eet ik altijd graag crêpes. Zo ook afgelopen vakantie op Fuerteventura. Daar hadden ze de lekkerste crêpes met dulce de leche en Nutella. Het leek mij altijd zo moeilijk om zelf van die flinterdunne pannenkoekjes te bakken dat ik me er tot voor kort nooit aan durfde te wagen. Gelukkig heb ik mij eroverheen gezet en het gewoon geprobeerd en wat blijkt? Het is helemaal niet moeilijk! Gewoon in de koekenpan te bakken en met een laag Nutella erop smaken ze net zo lekker als op vakantie.

Lees verder

Basis recept, banketbakkersroom

Banketbakkersroom, ook wel bekend als gele room, is heel veelzijdig. Gelukkig is het (zeker met het gebruik van custard poeder) helemaal niet moeilijk om zelf te maken. Gebruik dit basis recept voor banketbakkersroom om bijvoorbeeld taarten of tompoezen te vullen. In een berlinerbol is deze gele room ook heerlijk of wat dacht je van een lekker room/puddingbroodje? Mogelijkheden te over voor deze banketbakkersroom.

Lees verder