Deze Spaanse versie van de crème brûlée is overheerlijk als afsluiter van een (tapas) diner. Je hebt slechts een paar ingrediënten nodig om deze crema Catalana te maken. De crema Catalana moet wel twee uur in de koelkast opstijven, dus hier moet je wel rekening mee houden.
Lees verderfrans
Humphrey’s Zwolle.
Op Rinse zijn verjaardag (maandag 30 april) zijn wij gezellig met z’n tweetjes uit eten geweest bij Humphrey’s in Zwolle. Al een paar weken geleden kocht ik hiervoor een actie bon bij de Albert Heijn.
Een drie gangen dineer voor twee personen koste 35 euro in plaats van 27,50 per persoon.
basis recept, bechamelsaus
Basis recepten zijn altijd handig en bechamelsaus mag natuurlijk niet ontbreken bij een verzameling basis recepten. Het liefst gebruik ik deze bechamelsaus voor het maken van lasagne. Ook is bechamelsaus een goede basis voor bijvoorbeeld kaassaus. Bechamelsaus is niet zo moeilijk om te maken dus probeer het maar snel.
basis recept, mosselen
Mosselen koken is helemaal niet moeilijk. Vandaag deel ik een basis recept voor het koken van heerlijke mosselen. Je kunt dit recept aanpassen aan je eigen smaak met meer, minder of andere groente, de wijn kun je vervangen door water of (zoutloze) bouillon. Zelf vind ik de mosselen het lekkerst op de manier van mijn recept. Na het koken kun je de mosselen met een schepje vocht en wat brood en/of frites serveren maar je kunt er ook tal van andere gerechten mee maken.
Kip Marengo (Franse kip stoofpot)
Kip Marengo is een heerlijke kip stoofpot met tomaten uit de tijd van Napoleon. Mijn moeder maakte dit gerecht vroeger vaak en nog steeds worden wij regelmatig uit genodigd om dit gerecht mee te eten. Deze versie van Kip Marengo lijkt heel veel op het recept van mijn moeder, maar met hier en daar een aanpassing.
Moelleux au chocolat
Mijn favoriete nagerecht is absoluut moulleux au chocolat oftewel chocolade lava cakejes. Rinse is heel vaak bezig geweest om tot het perfecte recept te komen en wat mij betreft is dat nu eindelijk gelukt! Met pure chocolade vind ik hem het lekkerst, maar met melk chocolade is de binnenkant nog net iets vloeibaarder (melk is de favoriet van mijn zusje Nicole). Deze cakejes zijn heel makkelijk te maken ook Nicole van 12 tovert ze al binnen 25 minuten op tafel.
mini quiches met vijgen en geitenkaas
Deze leuke éénpersoons quiches zijn heel erg lekker. In de meeste supermarkten liggen nu wel verse vijgen dus dit is het moment om deze quiches eens te maken. Het ziet er luxe uit, maar is helemaal niet moeilijk om te maken. Met een beetje honing erover is het helemaal af.
Crêpes
Op vakantie eet ik altijd graag crêpes. Zo ook afgelopen vakantie op Fuerteventura. Daar hadden ze de lekkerste crêpes met dulce de leche en Nutella. Het leek mij altijd zo moeilijk om zelf van die flinterdunne pannenkoekjes te bakken dat ik me er tot voor kort nooit aan durfde te wagen. Gelukkig heb ik mij eroverheen gezet en het gewoon geprobeerd en wat blijkt? Het is helemaal niet moeilijk! Gewoon in de koekenpan te bakken en met een laag Nutella erop smaken ze net zo lekker als op vakantie.
Basis recept, banketbakkersroom
Banketbakkersroom, ook wel bekend als gele room, is heel veelzijdig. Gelukkig is het (zeker met het gebruik van custard poeder) helemaal niet moeilijk om zelf te maken. Gebruik dit basis recept voor banketbakkersroom om bijvoorbeeld taarten of tompoezen te vullen. In een berlinerbol is deze gele room ook heerlijk of wat dacht je van een lekker room/puddingbroodje? Mogelijkheden te over voor deze banketbakkersroom.
uiensoep
Uiensoep is helemaal niet moeilijk om te maken. Het bakken van de uien kost even tijd daarom hebben wij meteen 5 liter soep gemaakt en mijn ouders er ook lekker van laten genieten. Natuurlijk kun je het recept ook halveren of een deel van de soep invriezen.
