Met dit warme weer zijn Spaanse gerechten bij ons erg in trek. Deze gefrituurde Spaanse aardappels zijn heerlijk bij een salade en een stukje vlees of vis, maar kunnen ook prima geserveerd worden als onderdeel van een tapas maaltijd.
Lees verdermakkelijk
Couscoussalade met wortel en rozijnen
Deze couscous salade is binnen tien minuten klaar, je kunt hem een dag van te voren bereiden en vervolgens mee nemen naar het werk. De rozijnen in de couscoussalade maken het lekker zoet en dit gaat weer goed samen met de kruiden.
Provenciaalse kruidenboter
Voor deze provenciaalse kruidenboter gebruik je provenciaalse kruiden, dus naast peterselie gaat hier ook verse rozemarijn en tijm in. Lekker op een stokbroodje, maar ook lekker bij de barbecue om te smelten over je vlees.
Kip-kokoscurry met sperziebonen
Deze curry met kipfilet, sperziebonen en kokosmelk is losjes geïnspireerd op Surinaamse roti. Binnen een half uur is deze curry al klaar om te eten. Je kunt de kip in de curry prima vervangen door bijvoorbeeld garnalen.
Tortelloni met kaas en noten in tomaten paddenstoelensaus.
De verse pasta van de Albert Heijn is tegenwoordig vaak in de aanbieding in de vorm van 2e gratis. Omdat de verse pasta wel een maandje houdbaar blijft neem ik dan altijd twee pakjes mee. Doordat de pasta vers is en maar kort gekookt hoeft te worden is het ideaal voor op drukke dagen. Deze tortelloni formaggio e noci maakte ik met een tomaten paddenstoelensaus en dit was een groot succes. Dit pasta gerecht is klaar binnen 10 minuten.
5 verjaardagshapjes
Omdat ik volgende week jarig ben leek het mij leuk om deze week vijf lekkere hapjes met jullie te delen die heel geschikt zijn voor een verjaardag. Lekkere salades voor op een stokbroodje of toch liever een wrap hapje?
Review: AH verspakket, Groente quiche
Een quiche vind ik zo nu en dan echt heerlijk. Dit verspakket voor groente quiche bevat super veel groente. Als je benieuwd bent naar dit verspakket van de Albert Heijn lees dan snel verder.
Duitse bratkartoffeln
Nadat we bij een Duits restaurant hadden gegeten had ik zin om zelf eens zulke lekkere bratkartoffeln (oftewel gebakken aardappelen) te maken. Deze versie bevat buikspek en en ui en is erg lekker en makkelijk om te maken.
kikkererwten pompoenstoof
Voor deze kikkererwten pompoenstoof heb je slechts 4 ingrediënten plus wat olie en zout en peper nodig. Voor het lekkerste resultaat grill je de pompoen eerst in de oven (eventueel al een dag van tevoren), maar voor een sneller en ook lekker resultaat kun je de pompoen ook voorkoken. Dit gerecht is vegetarisch en zelfs veganistisch. Toch missen wij als vleeseters geen vlees of vis.
Pastinaakpuree
Van deze vergeten groente kun je een heerlijke puree maken. Pastinaakpuree past goed bij vis zoals dorade, zeebaars, forel of zalm . Aan de puree voeg ik wat olijfolie en kookvocht toe in plaats van roomboter of melk, hierdoor is dit recept ook koemelk/lactosevrij en zelfs veganistisch.
