Chili con carne is makkelijk in grote hoeveelheden tegelijk te bereiden. Dit recept voor ‘chili met vlees’ is genoeg voor ongeveer 15 personen. Omdat ik zoveel chili tegelijk maak gebruik ik gedroogde kidneybonen (lekkerder, maar kost meer tijd). Deze hoeveelheid is natuurlijk heel geschikt voor feestjes, maar gelukkig is chili con carne ook prima in te vriezen.
Voor deze kikkererwten pompoenstoof heb je slechts 4 ingrediënten plus wat olie en zout en peper nodig. Voor het lekkerste resultaat grill je de pompoen eerst in de oven (eventueel al een dag van tevoren), maar voor een sneller en ook lekker resultaat kun je de pompoen ook voorkoken. Dit gerecht is vegetarisch en zelfs veganistisch. Toch missen wij als vleeseters geen vlees of vis.
Stoofvlees behoort tegenwoordig tot mijn lievelingseten. Deze versie is lekker pittig en smaakt het beste met gekookte rijst erbij. Welke pepers je wilt gebruiken kun je zelf kiezen. Het meest gangbaar zijn de Spaanse rode pepers, maar wil je een keer experimenteren dan leent dit gerecht zich daar heel goed voor.
Deze simpele rendang smaakt heerlijk als je goed vlees van de slager gebruikt. Laat het gerecht lekker 4 uur sudderen totdat het vlees uit elkaar valt. Behalve de vier uur suddertijd, kost deze rendang eigenlijk geen moeite om te maken.
Kip Marengo is een heerlijke kip stoofpot met tomaten uit de tijd van Napoleon. Mijn moeder maakte dit gerecht vroeger vaak en nog steeds worden wij regelmatig uit genodigd om dit gerecht mee te eten. Deze versie van Kip Marengo lijkt heel veel op het recept van mijn moeder, maar met hier en daar een aanpassing.
Deze stoofschotel smaakt veel verfijnder en minder machtig dan je in eerste instantie verwacht. Doordat de stoofschotel na het aanbakken van het vlees en de uien in de oven gaat, heb je er weinig omkijken naar.
