Tag Archives: vegetarisch

basis recept, muffins

Lekker voor bij het kerst ontbijt of de kerstbrunch, maar ook fijn en makkelijk op een doordeweekse dag. Het maken van muffins is super eenvoudig en binnen een half uurtje  kun je deze muffins al klaar hebben. Verwar muffins niet met cupcake’s, deze muffins zitten een beetje tussen een cakeje en een broodje in.

Lees verder

Advertenties

Basis recept, groente bouillon

Bouillon blokjes zijn super makkelijk om een soep mee op smaak te brengen. Helaas is het vaak moeilijk te achterhalen wat er nou precies voor ingrediënten inzitten. Vaak grijp ik uit gemakzucht wel naar een (voornamelijk uit zout bestaand) bouillonblokje. Gelukkig is het zelf maken van een (groente) bouillon ook helemaal niet moeilijk. Het geeft veel voldoening om zelf een bouillon te maken. Je kunt deze bouillon gebruiken voor soepen, sausen en het op smaak brengen van andere gerechten.

Lees verder

risotto met champignons en spinazie

Deze vegetarische risotto met champignons en spinazie is gezond comfort food. Lekker om uit een kommetje te eten terwijl je op de bank zit. Na het eten heb je weinig afwas omdat het een éénpansgerecht is.  Als je geen vegetariër bent maar gewoon een dagje zonder een stukje vlees wilt kun je kippenbouillon gebruiken anders kies je natuurlijk voor groentebouillon beide opties zijn lekker.

Lees verder

groente ovenschotel

Dit lekkere groente gerecht kan dienst doen als bijgerecht voor 2 tot 4 personen. Ook als hapje met wat brood en tzatziki erbij of honing erover is het heel erg lekker. Met kruidige couscous tover je dit gerecht snel om tot een complete (vegetarische) maaltijd voor 2 personen. De balsamicoazijn en de tijd in de oven maken de groenten een beetje zoet van smaak. Omdat je van alle groenten maar een beetje nodig hebt is het een handig kliekjes recept. Dit recept bevat, aubergine, courgette, drie kleuren paprika en champignons maar als je nog andere groentes hebt liggen kun je die er vast ook voor gebruiken.

Lees verder