vis/zeevruchten

Fuerteventura hotspots: Bonito gastrobar

/ Michelle Bos / Een reactie plaatsen

Bonito gastrobar in el Cotillo is vrij nieuw. Vorig jaar zat hij er nog niet, maar afgelopen zomer hebben Rinse en ik hier heerlijk gegeten. Bonito zit vlak bij het strand en ook het meubilair heeft een strandtent sfeer. Ze hebben de gerechten met krijt op borden staan in het Engels en Spaans. Sommige gerechten staan er langer op en andere wisselen vaak.
We vonden Bonito doordat dit restaurant naast Mil Deseos zit een plek waar wij op vakantie regelmatig ontbijten of lunchen. Bonito is wat mij betreft echt een nieuwe hotspot op Fuerteventura

Lees verder →
Advertenties

Spaghetti met zalm en courgette in romige Parmezaansaus

/ Michelle Bos / Een reactie plaatsen

Dit recept is gebaseerd op de tagliatelle al salmone van restaurant Vito’s in Zwolle. Dit gerecht is zo lekker, soms ga ik speciaal hiervoor naar Zwolle toe. Eindelijk is het me gelukt om thuis een versie te maken die ik net zo lekker vind. Om het een beetje gezonder (en volgens mij ook lekkerder) te maken heb ik een courgette aan het gerecht toegevoegd. Als je zorgt voor een goede voorbereiding kun je dit gerecht in 10 minuten klaar hebben.

Lees verder →

(mini) wraps met gerookte zalm en honing mosterd dressing

/ Michelle Bos / Een reactie plaatsen

Omdat ik twee weken een volledig koemelk vrij dieet volg moet ik veel beter nadenken bij wat ik eet. Om niet te veel na te denken bij wat ik niet kan eten maak ik allerlei lekkere gerechtjes. Mijn favoriete ingrediënt deze weken is gerookte zalm. Meestal laat ik deze liggen omdat het toch best wel duur is. Deze mini wraps met sla, gerookte zalm en een honing mosterd dressing laten mij echt helemaal vergeten dat ik een koemelkvrij dieet volg.

Lees verder →

penne met kabeljauw en cherrytomaatjes

/ Michelle Bos / Een reactie plaatsen

Deze zomerse pasta is snel klaar en smaakt erg lekker. Deze pasta doet mij denken aan een heerlijke pasta die ik twee jaar geleden in Italië heb gegeten. De chilivlokken zijn optioneel, maar wat mij betreft voegen ze wel echt iets toe aan je gerecht het haalt namelijk de smaak van de tomaten en knoflook meer naar boven. Serveer er een stukje vers brood en een lekker glaasje wijn bij.

 

Lees verder →

Aziatische zalmfilet

/ Michelle Bos / Een reactie plaatsen

Toen ik laatst niet wist wat ik die avond moest gaan koken noemde mijn moeder zalm en pasta, omdat de broccoli in de aanbieding was nam ik die ook meteen mee. Eenmaal thuis bleef ik maar denken wat ik precies wou gaan maken van mijn pasta, zalmfilet en broccoli. Na een tijdje bedacht ik me dat ik helemaal niet zoveel zin had in pasta en dat ik hunkerde naar Aziatische smaken en een kom dampende rijst. Met dit idee ben ik wat gaan improviseren en gelukkig pakte het goed uit. Deze Aziatische zalmfilets komen hier absoluut vaker op tafel.

Lees verder →

basis recept, mosselen

/ Michelle Bos / Een reactie plaatsen

Mosselen koken is helemaal niet moeilijk. Vandaag deel ik een basis recept voor het koken van heerlijke mosselen. Je kunt dit recept aanpassen aan je eigen smaak met meer, minder of andere groente, de wijn kun je vervangen door water of (zoutloze) bouillon. Zelf vind ik de mosselen het lekkerst  op de manier van mijn recept. Na het koken kun je de mosselen met een schepje vocht en wat brood en/of frites serveren maar je kunt er ook tal van andere gerechten mee maken.

Lees verder →