tortilla

Tortilla oftewel een Spaanse aardappel omelet is één van de bekendste Spaanse gerechten. Standaard word dit gerecht gemaakt met slechts drie ingrediënten, aardappel, ui en ei. Mijn recept bestaat ook uit deze drie ingrediënten en een beetje zout en peper. Omdat ik een hekel heb aan het schillen van aardappels koos ik voor voor gegaarde aardappelschijfjes.

Ingrediënten: Lunch voor 4 personen hoofdgerecht voor 2 personen

• olijfolie
• 400 gram voor gegaarde aardappelschijfjes
• 1 ui
• 5 eieren
• zout
• peper
• (stok)brood voor erbij

Bereidingswijze:

Snij de ui in halve ringetjes. Verwarm een beetje olijfolie in een bakpan en bak hierin de aardappelschijfjes en de ui ongeveer 5 minuten. Ondertussen klop je de eieren samen met een beetje zout en peper los. Meng de aardappelschijfjes en de ui door de eieren en schenk alles terug in de pan. Bak de tortilla ongeveer 10 minuten afgedekt met een deksel of aluminiumfolie. Draai met behulp van een bord de tortilla om zodat de anderen kant ook gebakken kan worden. Laat nog ongeveer 5 minuten op deze kant bakken.

Serveer met (stok)brood, extra peper en zout en eventueel een salade.